پسته فندقی(شور)

پسته فندقی نسبت به پسته های دیگر،سایز کوچک تری دارد. این نوع پسته به خاطر ظاهر گرد و فندق مانندی که دارد به نام پسته فندقی شناخته می شود،و این نام را به خود اختصاص داده است.
مرکز کشت و تولید پسته در ایران شهر های رفسنجان، کرمان، زرند و سیرجان و بخش هایی از خراسان می باشد.

خواص پسته

از خواص پسته می توان به فراوانی پتاسیم موجود در پسته که باعث شادابی و رشد مو و تقویت فولیکول های سر می شود،اشاره کرد،و پسته دارای موادهای مغذی مانند کربوهیدرات، آهن، کلسیم، روی و مس می باشد. پسته به دلیل داشتن آهن سرشار برای گلبول های قرمز بسیار مفید است و باعث خون سازی می شود و کمبود خون را تا حد چشمگیری از بین می برد. و پسته حاوی مواد مغذی سرشار است،که باعث تقویت ذهن و مغز می شود.

پسته آرام بخش اعصاب ومغز می باشد،و برای قلب بسیار مفید می باشد و سرخ رگ های قلب را تقویت می کند. فیبر موجود در پسته باعث تقویت معده می شود، و به هضم بهتر مواد غذایی کمک می کندو دستگاه گوارش را تقویت می کند. آنتی اکسیدانهای موجود در پسته رادیکال های آزاد را خنثی می کند،و از بروز انواع سرطان جلوگیری می کند. آنتی اکسیدان موجود در پسته همچنین سطح انسولین خون را تنظیم کرده و برای افرادی که دچار بیماری دیابت هستند بسیار مفید می باشد.

وبدلیل وجود ویتامین B6 در پسته باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود،و پسته در جلوگیری از انواع عفونت و سرطان مفید واقع شده است. بیوتین موجود در پسته باعث تقویت ساقه مو می شود،و به مرطوب کنندگی و جوان سازی و انعطاف پذیری پوست کمک زیادی می کند. یکی از مهم ترین خواص پسته تقویت بینایی و سلامت چشم می باشد. توصیه می شود افرادی که دارای فشار خون بالا هستند بهتر است که از  پسته خام  استفاده کنند

تفاوت پسته فندقی تنوری با پسته فندقی نمکی یا شور در نوع تفت و نوع ادویه آن است ،در تنوری به صورت گرد ادویه ومواد مورد نظر به محصول زده می شود ولی در نوع نمکی و به صورت لعابی ادویه ومواد مورد نظر به پسته زده میشود.

نحوه نگهداری پسته خام

برای تازه ماندن پسته  بهتر است در دمای پایین و در محیطی خشک و دور از نور مستقیم افتاب و رطویت نگهداری شود.